EXPERIENCE

ISOLATI NELLA NATURA, CULLATI DAI SERVIZI…

FOOD AND WINE

Una cucina toscana rivisitata in cui tradizione e tecnica si uniscono per offrire agli ospiti un’autentica esperienza del gastronomia di questa terra, utilizzando prodotti locali e in particolare verdure ed erbe del nostro orto. Semplicità, freschezza e rispetto per i prodotti sono i punti fermi della nostra cucina, una cucina che mira a riscoprire i valori e i sapori del passato.

Il nostro sommelier Mario Giunti ha selezionato con cura etichette che rappresentano l’Italia, con una particolare attenzione verso la Toscana, nel tentativo di offrirvi i migliori prodotti dell’impegno dei nostri vignaioli.
 Questa selezione di vini biologici, biodinamici e naturali, insieme ai nostri piatti, vi accompagneranno in uno straordinario viaggio gastronomico attraverso la storia della cucina toscana e trasformeranno il semplice atto del mangiare in un’esperienza intensa e stimolante.

COLTIVAZIONI BIOLOGICHE

Con amore ogni giorno coltiviamo il nostro orto biologico, file ordinate di verdure e ortaggi di stagione, erbe e spezie come il peperoncino e frutti di bosco, divise da piccoli camminamenti. Un luogo dove profumi, sapori e colori si amalgamano con quelli dei fiori.

L’orto si integra con armonia nella proprietà ed è circondato dai nostri alberi da frutta: le famose mele di Badia, i fichi, le ciliegie, senza  dimenticare le castagne e i funghi di stagione che la foresta intorno a Pomaio ci dona.
L’orto, il frutteto e l’oliveto dal quale produciamo il nostro olio extravergine di oliva rappresentano un ritorno alle origini, l’attaccamento alla terra e la valorizzazione dei prodotti naturali, la cultura del buon mangiare e dell’ospitalità.

IL BENESSERE

Alla Badia di Pomaio si vive in un ambiente naturale e incontaminato dove i rumori non esistono; esiste invece il canto degli uccellini e lo stormire delle fronde alla brezza della collina.
Non è un caso che la bella addormentata dormisse nei boschi, vivere nella natura è il modo migliore per dormire sonni lunghi e tranquilli nel silenzio della notte. Qualcosa di impagabile.

Il risveglio è dolce alla Badia di Pomaio, e la colazione introduce alla giornata con prodotti naturali e biologici.
Gli spuntini e i pasti ideati dallo chef Davide Canella, vengono serviti all’aperto o nel nostro ristorante, e accompagnano naturalmente i nostri ospiti durante giornate di relax, dove anche un bagno nella piscina panoramica è una gioia per il corpo e per gli occhi.

ATTIVITÀ SPORTIVE E RILASSANTI

Alla Badia di Pomaio si possono praticare attività salutari legate alla natura e adatte ai luoghi.
Gli amanti del footing, della bicicletta e del nordic walking, hanno solo l’imbarazzo della scelta, perché i sentieri intorno alla Badia sono perfettamente adatti a questo genere di attività sportiva.

Ma a Pomaio si possono praticare attività come yoga e meditazione in ambienti naturali straordinari nel silenzio della natura. Lasciate che il nostro staff vi aiuti e vi guidi nell’organizzare la vostra attività preferita, non avete bisogno di altro.

LE API E E IL MIELE

Ospitiamo le nostre api, simbolo di un territorio sano e incontaminato, in una serie di casette colorate dedicate a loro sono infatti collocate nelle vicinanze del frutteto e delle piante d’intorno. La loro presenza è sinonimo di ambiente sano e qui si produce un miele di qualità eccelsa, un’altra eccellenza culinaria da scoprire alla Badia di Pomaio.

Non solo, ma oltre ad assaggiare il prodotto biologico delle nostre api, durante l’anno gli ospiti possono assistere alle varie fasi della sua produzione.

PRENOTA ORA

Ci contatti per avere ulteriori informazioni
su la nuova Badia di Pomaio.